近期，政府力挺“互联网+”使得各行各业拥抱互联网的趋势增强，而门槛较低的餐饮行业最易受到互联网影响。除了美食团购等模式之外，外卖O2O已然成为了餐饮行业的发展新趋势。

O2O即离线电子商务模式，它通过网上发布信息与提供服务，吸引用户线下体验的模式运行。O2O具有线上交易、线下体验与数据信息可监控等特点，能同时为商家与消费者带来便利，因此O2O也成为了最为热门的电商模式。外卖O2O即网上订餐，按照O2O概念，外卖O2O有两种方式，一是用户网上订餐后自己来店取走，另一种则下单之后商家为顾客送出。

目前国内做外卖O2O的有饿了吗、百度外卖、美团外卖与到家美食会等。外卖O2O具有的互联网基因也使得国内互联网企业不会放过这个领域的投资，上述几家外卖O2O网站，背后不乏来自阿里巴巴、百度与京东等的投资。在互联网的积极参与下，外卖O2O呈现了较为稳定的市场格局：如饿了么牢占学校外卖市场，百度百家占据O2O外卖CBD商圈，在外卖O2O社区领域，到家美食会是佼佼者。

前瞻产业研究院提供的《2015-2020年互联网对中国餐饮行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》指出，2014年我国餐饮O2O市场规模达943.7亿元，同比增长51.5%，用户数量达1.89亿人，超过了中国上网用户的1/3。随着网络不断普及，政策对“互联网+”力挺，预计2017年我国餐饮O2O市场规模将突破2000亿元。近年受国家反腐影响，我国高端餐饮发展受限，大众餐饮借助互联网的力量兴起，外卖O2O的发展前景提振了餐饮业继续拥抱互联网的信心，不过作为新兴产业，外卖O2O还有以下不足亟待改善。

其一，外卖O2O送餐时间过慢。尽管大多数外卖网站能在一个小时内完成送餐，但一份调查报告显示消费者能容忍的送餐时间最多不超过45分钟，因此如何将送餐从小时进化到分钟，这是外卖O2O需要考虑的一方面。

其二，外卖O2O如何确保食品安全。2014年央视曾点名报道过某外卖网站线上美食，线下“黑作坊”的新闻，这使得该网站一时间颇为“声名狼藉”。随着时代发展，消费者的维权意识也不断增强，外卖O2O借助的互联网平台又具有公开透明的特点，用户随时可以对网站的某次服务提供正面或负面的平价，从而影响销售，这需要引起外卖O2O足够重视。